Tatlı ve Ekşi Sos
Doğudan harika tatlı ve ekşi
sos, Kredi hesaplama
yemeklerimizin
çoğunun lezzetini vurgulamak için kullanabileceğimiz bir sos geldi. Size tarifi
sunuyoruz.
Tatlı ve ekşi sos
Adından da anlaşılacağı gibi,
bu sos, hazırlanmasında kullanılan yönteme bağlı olarak, birini veya diğerini
vurgulayacak farklı lezzetleri birleştirir. Sos, asidik, tuzlu, ekşi ve tatlı
olabilir.
Tatlı ve ekşi sos, dünya
mutfaklarında, özellikle Amerikan, Avrupa ve Çin mutfağında kullanımında zaten
mevcut.
Biraz tarih
Bilinen ilk acı sos, bir Çin
vilayetinden gelse de, gerçek şu ki dünyadaki hemen hemen tüm mutfaklarda bu
lezzetleri bir araya getiren bir sos bulabilirsiniz.
Çin'de, balık, et ve sebze
yemeklerine eşlik etmek için kullanıldı.
Batı mutfağında, tabağı yaban
mersini veya ananas olan soslar buluyoruz, İtalya'da özel tatlı ve ekşi
soslarını oluşturmak için özel bir üzüm çeşidi kullanıyorlar ve diğer yerlerde
de bu ilginç lezzet karışımını elde etmek için bal ile portakal suyunu
karıştırıyorlar.
Farklı malzemelerle aynı
lezzet
Tatlı ve ekşi soslar çok
çeşitli malzemelerle hazırlanabilir, malzemelerin seçimi sosun rengini
belirleyecektir.
Çin'deki orijinal tatlı ve
ekşi sos, pirinç sirkesi veya beyaz sirke ve şekerle hazırlandı, böylece sos
oldukça şeffaf bir renge sahipti.
Günümüzde, her şef, bu
popüler sosun renkleri, tatları ve dokuları üzerinde çok miktarda ve çeşitlilik
elde ederek, Kredi hesaplama
sosun kişisel dokunuşunu veriyor.
Tatlı ve ekşi soslu
malzemeler (4 porsiyon)
Soya sosu 2 yemek kaşığı.
1 çorba kaşığı domates sosu.
3 çorba kaşığı pirinç
sirkesi.
3 yemek kaşığı şeker
1/4 su (250 mi).
1 tatlı kaşığı mısır unu
özen
Bir bardakta, soğuk su ile,
mısır unu veya diğer kalınlaştırıcı ve rezerv seyreltin.
Tüm malzemeler ve ısı ile
ateşe bir tencere koyduk.
Sıcak olduğunda, rezerve
ettiğimiz Kredi hesaplama
seyreltilmiş
mısır unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
İki dakikalığına pişirin ve
hazır olsun
Tatlı ve ekşi sosların
beslenme kalitesini iyileştirmek için bazı öneriler
Bütün şeker veya elma
konsantresi için rafine beyaz şeker değiştirin.
Şarap sirkesi yerine pirinç
veya elma sirkesi kullanın.
Mısır unu yerine (tipik
"Maizena") Kuzu veya Arrorrout kullanın.
Yorumlar
Yorum Gönder