Tatlı kırmızı biberlerin özelliklerini bilir

Aslen Amerika'dan gelen tatlı kırmızı biber, Kredi hesaplama İspanya'nın geleneksel ve popüler mutfağında temel bir bileşen ve kanıtlanmış erdemler.

Tatlı kırmızı biber nedir?

İspanyol mutfağında yaygın olarak kullanılan ve farklı türlerde kırmızı biberlerin kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır (baharat değildir). Linneo ( Sistema naturae'ında ) orijinal olarak Meksika, Panama ve Brezilya'dan, yani Capsicum olarak aile adını aldı . Bu dalda Capsicum anum ve Capsicum minimun'u bulabiliriz .

Başlangıçta, keşfettiğinde, karabiberden ayırmak için şili biberi olarak adlandırıldı. Eğer herhangi bir özellik bu bitkilere sahipse, bu onların çok yönlülüğü ve hibridizasyon için muazzam kapasiteleridir. Asya ve Afrika'dan alışılmadık bir hızla yayıldı.

Bu çeşni karakterize eden baharatlı lezzet, tohumlarının grindstone'undan gelir. Bununla birlikte, kırmızı biber, acı vermeyen Capsicum türlerinin kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilir .

İspanyol, kırmızı biber (Macaristan'ın tipik) gibi diğer tatlı biberlerin aksine, özel bir dokunuşa sahiptir. Bu, kurutma işlemi sırasında biberlerin tabi tutulduğu meşe ağacından sigara içmek içindir.

İspanya'da tatlı kırmızı biber

Columbus'un 1493'te ürünü patlattığını ve Şili biberi olarak vaftiz ettiğini gösteren kanıtlar var. Bir merak olarak bir bilgi parçası yazarım. Rönesansın Kastilyası'nda "biber", kaşınan bütün baharatlara uygulandı.

İlk ürün baharatlı olmasına rağmen, İspanya'da güçle tanıtılan, on altıncı yüzyıldan beri varlığının kanıtı olan tatlı çeşididir.

Orijin belirtilerek tatlı kırmızı biber

Vera, Cáceres ve Murcia'nın kuzeyinde iki tane var. Extremadura'daki ve Murcia'daki La Noria Manastırı'ndaki Yuste Manastırı'nın Jerónimos Rahipleri sayesinde her iki tip de başarıyla yetiştirilmeye başlanmıştır. Vera'nın kırmızı biberleri , alt türler olan cesariforme ve longum ile yapılır. Onun parçası için, Murcia top alt türlerinden elde edilir .

Pratik olarak Castilla'daki tanıtımının başlangıcından itibaren, ülkenin tüm önemli noktalarından çok sayıda klasik gastronomi yemeğinde önemli bir bileşen haline geldi. Ve hiçbir şey, gerekli olan tatlı kırmızı biber gerektiren, kokoido madrilini, Asturyalı fabada'yı ya da galeri ahtapotunu hatırlamak Kredi hesaplama için başka bir şey değildir. Ve domuzla yapılan sosislerden ne haber! Tabii ki, bu sonlar herhangi bir tür diyet için uygun değildir.

Tatlı kırmızı biber

Sadece sebze ve / veya sosis eşliğinde güçlü baklagiller (mercimek, fasulye, fasulye veya nohut) ile mutfakta. Ayrıca işaret ettiğimiz gibi, domuz etinden şarküteri (sosis, kan sosisi veya mantacas) ve Atlantik bölgesinden (kalkan balığı, ahtapot veya morina) balık yemekleri için de önemlidir. Çok ilginç kırmızı bir dokunuş getiriyor.

Bir baharat değil, baharat olmasına rağmen, aynı zamanda yiyecekleri daha uzun süre muhafaza etme yeteneğine de sahiptir. Bu, domuz yağı, kızarmış deri, sarımsak ve kırmızı biber ile yapılmış çok özel bir yağda (herhangi bir tür diyet için uygun değildir) açıkça görülmektedir.

Tatlı kırmızı biber özellikleri

Tatlı kırmızı biberlerin özellikleri arasında, serbest anti-radikal etkiye sahip olan domateste bulunan likopen denilen bir maddeden elde edilen antioksidan yararları ön plana çıkmaktadır. Bu sonuç, Extremadura'nın özerk yönetimi tarafından finanse edilen farklı soruşturmaların sonuçlarıyla desteklenmektedir.

Buna ek olarak, A vitamini veya b-karoten ve daha az oranda B vitamini veya riboflavin yanı sıra demir sağlar. Kapsaisin, sirkülasyonu uyardığı ve sindirimi kolaylaştıracağı için, biberin en şifalı özelliklerine sahip olan bileşendir.

Ayrıca, biberlerin daha düşük kolesterol ve trigliseritlere katkıda bulunduğu da kanıtlanmıştır.

Topikal olarak uygulanan romatizma ağrılarını hafifletebilir.

Unutma ki ...

Tatlı biber, sadece Akdeniz'in değil, Asya ve Avrupa'nın geniş alanlarının vazgeçilmez mutfağıdır. Hem soğuk hem sıcak yemekleri Kredi hesaplama tadarken, damak tadımız ve sağlığımız için çift para kazanıyoruz.