Sake, bu konuda özel olan ne?

Sake, dünyanın her yerinden daha fazla Kredi hesaplama  takipçiye sahip olduğunuz ve lezzetine ek olarak hazırlanmasının çok tuhaf olduğu bir Japon içeceğidir.

Sake nedir?

Sake, koji (mantar Aspergillus oryzae) ve Sake mayası olarak bilinen mikroorganizmalarla etkileşime giren pirinç ve sudan yapılır. Japonca, sake, alkollü içecek anlamına gelir. Kalorilerinde düşüktür ve bir şarap olmasına rağmen karakteristik asitliğe sahip değildir.

İki bin yıldan fazla bir süredir var olan bu içki, Batı'da giderek daha popüler.

Sadece çok cilalı pirinç kullanılır. Bu pirinç çeşidi, Sake kalitesi üzerinde çok önemli bir etkiye sahiptir.

Sake üretimi

Uzun fermantasyon süreci (şaraptan üç ila dört kat daha fazla olabilir), Sake'ye dengeli bir tat ve taze bir lezzet veren çok çeşitli amino asitler üretir. Fermantasyona ek olarak, iyiliği yapmak için kullanılacak suyun kalitesi çok önemlidir.

Sake pirinç tanelerinden üretilir. Fakat fermantasyon ile üretilen diğer içecekler, malt edilemez, bu nedenle, bu dış kısımlarını çıkarmak için öğütülmüş olduğundan, bu taneler gelmediği fermente edilebilir şekerlerin içine nişasta moleküllerini ayırmak ve enzimlerin farklı.

Bu enzimler, kasıtlı haşlanmış pirinç yetiştirilen bir kalıp olarak adlandırılan koji-kin (Aspergillus oryzae), tarafından sağlanır. Bu, gerekli sakkaritizasyonu gerçekleştirecek olan enzimleri sağlayan işlemdir.

Çok tuhaf bir fermantasyon

Bu koji-kin'in yaydığı buğulanmış pirinç, aynı tankta daha çok buharda pişirilmiş pirinç, su ve maya ile karıştırılır. Bu Sake sakarifikasyon kilit noktası, aynı zamanda aynı tanka, maya tarafından kalıp ve fermantasyon ile verilir olup.

Bu işlem sadece tüm alkollü içecekler arasında Sake'de oluşur ve heiko fukukakkoshiki veya "paralelde çoklu fermentasyon" olarak bilinir.

300 M.Ö. pirinç ve flört yapılan "tanrıların içeceği", bu şarap gibi Japonya'da bilinen, Batı'da boyunca bir samuray pazarının gücü ile nüfuz edilir. Genellikle bir meze olarak veya suşi veya diğer tipik Japon yemekleri bir tabak eşlik eder.

Sake, 14º ve 16º arası alkolik dereceler içerir ve kurudan biraz tatlıya değişen lezzetlerle çeşitli tipler vardır. Japonya'da, sıklıkla manevi ritüellerin bir parçası olarak tüketilir. Herhangi bir şekilde sarhoş olabilir, soğuk, sıcak veya doğal olabilir, sıcaklık yılın mevsimi, yemek vb.

Beslenme Analizi (100 g. Başına)

Sake, potasyum, magnezyum ve fosfor Kredi hesaplama  (özellikle), kalsiyum, sodyum, demir, çinko, bakır ve selenyum gibi mineraller sağlar

Vitamin miktarına gelince dikkate değer değildir.

Kalori 134.

% 91 Karbonhidrat

Proteinler 0.5 g.

Yağ 0.

Sake'nin terapötik kullanımı

Sake, ılımlılık içinde tüketilen, vücudu ısıtır, ruhu rahatlatır ve kan dolaşımını artırır. Bu güçlü bir uyarıcıdır ve aşırı alındığında karaciğer ve bağırsak sistemine zarar verebilir. Özellikle kadınlarda, cildi iyileştirir ve organları temizler.

Ayrıca, yaraların dezenfektanı niteliğindedir, Kredi hesaplama  ağırlığı azaltır ve cildi saflaştırır (Sake banyoları kullanarak).